五菜部第四

竹笋 《本草》云：味甘，无毒，主消渴，利水道，益气，可久食。崔禹云：味甘，少冷，主利水道，止消渴、五痔。孟诜云：笋动气，能发冷榼，不可多食。（和名多加半奈。）

白瓜子 《本草》云：味甘，平，寒，无毒。主令人悦泽，好颜色，益气不饥。久服轻身耐老。《陶景注》云：熟瓜有数种，除瓤食之，不害人。若觉食多。入水自渍即便消。又云：《博物志》云：水浸至项，食瓜无数。崔禹云：味甘冷无毒，食之利水道，去痰水。未熟者，冷，黄熟者平。其瓤甘，补中，除肠胃中风，杀三虫，止眩冒。《养生要集》云：瓜二蒂及二茎食之杀人。马琬云：有两鼻食之杀人。孟诜云：寒多，食发瘅黄，动宿冷病。又瘕癖人不可多食之。（和名宇利。）

冬瓜 《本草》云：白冬瓜，微寒，主除少腹水胀，利小便，止渴。《陶注》云：冬瓜性冷利，解毒消渴。《神农经》云：冬瓜味甘。无毒，止渴，除热。崔禹云：冬瓜除水胀风冷人勿食，益病。又作胃反病。鱼玄子张云：冬瓜食之压丹石，去头面热。（和名加毛宇利。）

越瓜 孟诜云：寒，利阳。益肠胃，止渴，不可久食。动气，虽止渴仍发诸疮，令虚，脚不能行立。《本草陶注》云：越瓜，人以作菹者，食之亦冷。《拾遗》云：食之利小使，去热，解酒毒。（今按：损害物。和名都乃宇利。）

胡瓜 孟诜云：寒，不可多食，动寒热，发疟病。鱼玄子张云：发痃气，生百病，消人阴，发诸疮疥，发脚气。天行后猝不可食之，必再发。（今按：损害物。和名加良宇利。）

茄子 崔禹云：味甘咸温，有小毒，主充皮肤，益气力，脚气人以苗叶煮涛脚；皆除毒气，尤为良验也。《七卷经》云：温，平，食之多动气损阳。（和名奈须比。）

龙葵 《本草》云：味苦，寒，无毒，食之解劳少睡，去虚热肿。其子疗疔疮。崔禹云：食之益气力。孟诜云：其子疗甚妙，其赤其赤，珠者名龙珠，久服变发长黑，令人不老。《养生要集》云：补五脏，轻身明目。（和名己奈须比。）

苦瓠 《本草》云：味苦，寒，有毒，主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。《苏敬注》云：瓠与冬瓜瓠𤬏全非别类，味甘，冷，通利水道，止消渴。《陶景注》云：又有瓠𤬏亦是瓠类。小者名瓢，食之乃胜瓠。《拾遗》云：煎汁滴鼻中，出黄水，去伤寒，鼻塞，黄疸。又云：食苦瓠中毒者，煮黍穰汁饮之，《埤苍》云：瓠者王瓜也。瓠瓢酌酒琴书自娱也。（和名尔加比佐古。）

葵菜 《本草》云：味甘，寒，无毒。主恶疮，疗淋，利小便，解蜀椒毒，叶为百菜主。《陶景注》云：以秋种，经冬至春作子，谓之冬葵，至滑利，能下石淋。《苏敬注》云：北人谓之兰香。常食中用之，云去臭（鼻）气。《神农经》云：味甘，寒，久食利骨气。崔禹云：食之补肝胆气，明目；主治内热消渴，酒客热不解。孟诜云：若热者食之，亦令热闷。《膳夫经》云；葵叶尤冷利。《千金方》云：十日一食葵，葵滑，所以通五脏，拥气。马琬云：葵赤茎背黄，食之杀人。（和名安不比。）

山葵 崔禹云：味辛⿱剌韭，作菹食益人。作齑为快味。（和名和佐比。）

兔葵 《本草》云：味甘，寒，无毒。主下诸石淋，止武蛇毒。崔禹云：味甘，大冷，食之下诸石及蛇毒。（和名以倍尔礼。）

苋菜 《本草》云：味甘，寒，无毒，主清盲白翳。明目，除邪，利大小便，去寒热，杀蛔虫，益气力。《苏敬注》云：主诸肿、瘘、疣目。《拾遗》云：食鳖所忌，今以鳖细锉和苋于水处置之，则变为生鳖。《七卷经》云：味甘，益气力，不饥。崔禹云：食之益气力。信陵之女，时年十八未嫁而妊胎。父陵自迫问何有妊哉。因垂杀之。女答云：仆都无所为，但好啖此菜耳，不知所以然云云。父心含怪而取少年婢令食此苋菜，未出数十月而妊胎，遂𧉧净全之产。（和名比由。）

羊蹄 《本草》云：味苦，寒，无毒，主头秃疥瘙，除女子阴蚀、浸淫、疸、痔，杀三虫。《万毕方》云：疗蛊。崔禹云：补五脏，益气力。（和名志。）

荠 《本草》云：味甘，温，无毒，主利肝气，和中。孟诜云：补五脏不足。叶动气。《陶景注》云：《诗》云：谁谓荼苦，其甘如荠。崔禹云：食之甘香，补心脾。（和名奈都奈。）

生姜 《本草》云：味辛，微温，主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。久服去臭气，通神明。《神农经》云：令少志少智，伤心性，不可过多耳。（今按：《拾遗》云：今食姜处亦未闻人愚，无姜处未闻人智，为浪说。）《膳夫经》云：食甜粥讫，勿食姜。即交吐成霍乱。空腹勿食生姜，喜令渴。崔禹云：食之去痰下气，除风邪，味辛⿱剌韭，是物为调食之主。《食科》云：男子多食者，令人尻肛缓大，女人者令其阴器缓大。孟诜云：食之除鼻塞，去胸中臭气。《养生要集》云：微温，食之尤良。然不可过多耳。伤心气。又云：空腹食，喜令扬上，善为骨蒸及作痈疖。（和名都知波之加美。）

芜菁 《本草》云：味苦，温，无毒。主利五脏，轻身益气，可长食。《苏敬注》云：芜菁，北人名蔓菁。《拾遗》云：子主急黄、黄疸，肠结不通。又云：蔓菁园中无蜘蛛，是其相畏也。崔禹云：食之利五脏，其根蒸敷，脚肿即消。又，取得一斗捣研，以水三斗，煮取一斗汁，浓服之，除癥瘕积聚及霍乱心腹胀满，为妙药。《神农经》云：根不可多食，令人气胀。《苏敬脚气论》云：患脚气人不宜食蔓菁。《七卷经》云：陈楚谓之𱾧，鲁齐谓之荛，关之东西谓之芜菁，赵魏谓之大芥。（和名阿宇奈。）

菘菜 《本草》云：味甘，温，无毒，主通利肠胃，除胸中烦，解消渴。《拾遗》云：去鱼腥，动病。又，南土无姜，尽为此物所用。崔禹云：味甘，少冷，无毒，菜中菘尤血常食。和中，无余逆忤，令多食。孟诜云：腹中冷病者不服，有热者服之亦不发病。其菜性冷。（和名大加奈。）

芦茯 《本草》云：味辛甘，温，无毒，主大下气，消谷去痰澼，服健人。生捣汁服，主消渴，诫大有验。崔禹云：味辛薰，温，消五谷反鱼肉毒。又云：其叶嫩美，亦为生菜之主，啖之消食和中，利九窍，益人。《七卷经》云：久在土中，食之不利人。马琬云：夜食不用啖芦茯根，气不散不利人。孟诜云：萝菔，冷，利五脏关节，除五脏中风，轻身，益气，根消食下气。又云：甚利关节，除五脏中风，练五脏中恶气，令人白净。（和名于保祢。）

芥 《本草》云：味辛，温，无毒，归鼻。主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久食温中。《陶景注》云：似菘而有毛，味⿱剌韭。崔禹云：食之安中。又，芥类多，有鼠芥鼠食其花而皮毛皆⿰田页落，故以名之。又有雀芥，雀食，其子而𫉬能飞翔，故以名之。《七卷经》云：芥有两种，大芥、小芥，是治无异之。孟诜云：生食发丹石，不可多食。（和名加良之。）

白苣 崔禹云：味苦，冷，无毒，主明目，进食者为要。孟诜云：寒，主补筋力。鱼玄子张云：利五脏，开胸膈，拥寒气，通经脉，养筋骨，令人齿白净，聪明少睡，可常食之。有小冷气，人食之虽亦觉腹冷，终不损人。又，产后不可食之，令人寒中，少腹痛。（和名知佐。）

蓟菜 《本草》云：味甘，温，主养精保血。陶景注云：大蓟是虎蓟，小蓟是猫蓟。《苏敬注》云：大小蓟欲相似，功力有殊。《拾遗》云：破宿血，止新血，暴下血、血利、惊疮、出血、呕血等，取汁温服。又金疮，又蜘蛛、蛇、蝎咬毒，服之佳。崔禹云：食之养精神，令人肥健，主女子赤白沃，安胎，止吐血。孟诜云：叶亦堪煮羹，食甚除热风气。又，金创血不止，义叶封之即止。（和名安佐美。）

梠茎菜 崔禹云：食之止利，味甘苦，少冷，有小毒，主心热烦呕。一名蕗。又取根捣敷钉肿疮疮根即拔之。（和名不不支。）

薰蕖 崔禹云：味辛，温，无毒，食之止咳嗽、冷利，止哕。（和名曾良之。）

蘩蒌 《本草》云：味酸，平，无毒。主积年恶疮不愈。苏敬云：即是鸡肠。《七卷经》云：食之主消渴，杂疮。鱼玄子张云：煮作羹食之，益甚人。（和名波久倍良。）

兰鬲草 崔禹云：食之辛香，冷，平，无毒。主利水道，辟不祥不老，通神明。（和名阿良良支。）

胡䕑 崔禹云：味辛臭，食之调食下气。凡河海之鸟鱼脍者尤是为要也。孟诜云：食之消谷，久食之多忘。鱼玄子张云：利五脏不足，不可多食。损神。（今按：损害物。和名已志。）

蓼 《本草》云：味辛温无毒，主明目温中。能风寒，下水气，面目浮肿痈疡。叶归舌，除大小肠邪气，利中益志。《拾遗》云：蓼主痃癖，一名女憎，是其弱阳事也，不可近阴。又蓼蕺俱弱阳。《七卷经》云：多食吐水。又多损阳事。《千金方》云：黄帝曰：蓼食过多有毒，发心痛。（和名多天。）

蘘荷 《本草》云：微温，主蛊及疟。《陶景注》云：今人赤者为蘘荷，白者为覆菹叶。同一种耳。于食用，赤者为胜；药用，白者中蛊。服其汁，卧其叶，即呼蛊主姓名。多食损药势。又不利脚人家种。白蘘荷亦云避蛇。苏敬云：主诸恶疮，杀螫蛊毒根，主稻麦芒入目者，以汁注中即出。崔禹云：今常食之，有益无损。（和名米加。）

芹 《本草》云：味甘，平，主疗女子赤沃，止血，养精，保血脉。益气，令人肥健嗜食。一名冰英。《拾遗》云：茎叶汁小儿暴热，大人酒热毒鼻塞身热，利大小肠。崔禹云：味甘，少冷，无毒，利小便，除水胀。孟诜云：食之养神益力，杀石药毒。鱼玄子张云：中醋中食之，损人，齿黑色。若食之时不如高由者，宜人。其水者，有虫生子食之，与人患。《养生要集》云：芹菜（叶）细叶有毛，食之杀人。（和名世利。）

蔛菜 《本草》云：味甘，寒，无毒，主暴热，喘，小儿丹肿。《七卷经》云：广陵人呼蔛为接，一名𦾫菜，一名水葱。（和名奈支。）

蕨菜 崔禹云：味咸，苦，小冷，无毒，食之补中，益气力。或云多食之睡，令人身重。是物不宜阳人，即宜阴咤瘘人，食一两斤蕨，终身不病，作脯食之。又煮蒸于腊食之。孟诜云：令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落、鼻塞、目暗小儿不可食之立行不得也。《拾遗》云：小儿食，脚弱不行，四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭，固非良物。《搜神记》曰：郄鉴镇丹徒二月出猎，有田土折一茎蕨食之，觉心中淡淡成病，后吐一小蛇，悬屋前，渐干成蕨，视即遂瘥。明此物不可生食之。（和名和良比。）

荠蒿菜 《七卷经》云：冷，食之无损益。崔禹云：食之明目。味咸，温，无毒，主开胸府，状似艾草而香，作羹食之，益人。（和名于波支。）

莼 《本草》云：味甘，寒，主消渴，热痹。陶景注云：下气。《苏敬注》云：久食大宜人。孟诜云：多食动痔。《拾遗》云：案物此虽水草，性热，拥气，温病起食者多死，为体滑，脾不能磨。常食壅气，令关节气急，嗜唾。苏敬云：上品，主脚气。《脚气论》中令人食此之误极深也。（和名奴奈波。）

骨蓬 崔禹云：味咸，大冷，无毒，主黄疸消渴。（和名加波保祢。）

蒻头 《拾遗》云：味辛，寒，有毒，主痈肿风毒。磨敷肿上捣碎，以灰汁煮成饼，五味调为如食之，主消渴，生即戟喉出血。生吴蜀。叶如半夏，根如碗，好生阴地，雨滴叶生子，一名蒟蒻，又有斑枝，根苗相似，至秋有花直出赤子，其根敷痈毒，于蒻不食。（和名古尔也久。）

牛蒡 《本草》云：恶实，一名牛蒡，一名鼠黏草，味辛，平，主明目，补中，中风，面肿，消渴。《苏敬注》云：根主牙齿痛，脚缓弱；痈疽，咳嗽，疝瘕。积血。（和名支多支须。）

骨蓬 崔禹云：味咸，大冷，无毒，主黄疸，消渴。（和名加波保祢。）

木菌 《七卷经》云：味甘，温，平，食之轻身，利九窍。凡诸有毒臛木所生，人不识，煮食，无不死之。宜不可轻啖之。又云：石耳性冷，生于石上，食之为益。又云：地菌，温，平，食之补五脏，益气。崔禹云：菌茸，食之去热气，生冷干温。《拾遗》云：采归，色变者有毒，夜中有光者有毒，煮不熟者有毒。盖仰者有毒。又冬春无毒，秋夏有毒，为蛇过也。冬生白软者无毒，久食利肠胃。《养生要集》云：木菌味甘，温平，食之轻身，利九窍。又云：菌赤色，不可食，害人。又云：菌生卷者，食之伤人。青色者亦不可食。木耳色青及仰生者不可食，伤人。又云：枫树所生菌，食之令人笑不止。又云：治食菌中毒，烦乱欲死方：煮大豆汁，饮之良。又土浆，饮之良。（和名支乃多介。）

榆皮 《本草》云：味甘，平，无毒，主大小便不通水道，除邪气、肠胃中热气，消肿。性滑利，疗小儿头疮疕，久服轻身不饥。其实尤良。花主小儿痫、小便不利。《陶景注》云：令人睡眠。嵇公所谓：榆令人眠。《礼记》云：粉榆以滑之。（榆白曰粉）《养生要集》云：多睡，发痰。（和名尔礼。）

辛夷 《本草》云：味辛，无毒，主五脏身体寒风，风头脑痛，利九窍，生发鬓，去白虫，增年。崔禹云：食之利九窍，味辛香，温，无毒，其子可啖之。（和名也末安良良支。）

昆布 《本草》云：味咸，寒，无毒，主十二种水肿，瘿瘤，气瘘。陶景注云：乾性热，柔甚冷。《拾遗》云：生颓卵肿，含汁咽之。崔禹云：治九瘘风热热瘅，手脚疼痹，以生啖之，益人。（和名比吕米。）

海藻 《本草》云：味苦咸，寒，无毒，主瘿瘤气，颈下核，破散结气，痈肿，癥瘕，坚气，腹中上下鸣，下十二水，水肿，皮间积聚。暴颓留气，热结，利小便。崔禹云：味咸，小冷，一名海发，其状如乱发。孟诜曰：食之起男子阴，恒食消男子𤻊。鱼玄子张云：瘦人不可食之。（和名尔支女。）

鹿角菜 《养生要集》云：味咸，冷利，食之动嗽。（今按：损害物。和名都乃未多。）

石莼 崔禹云：味咸至滑，滑然大冷，无毒，食之止口烂，治消渴，进食。（和名古毛）

紫苔 崔禹云：味酸，小冷，无毒，生水底石上，食之止消渴。（和名须牟乃利。）

蕺 《本草》云：味辛，微温，多食令人气喘。《陶景注》云：不利人肺，恐闭气故也。（今按：损害物，和名之不支。）

葱 《本草》云：葱实味辛，温，无毒，主明目，补中不足。茎主伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿，喉痹不通，安胎，除肝邪气，利五脏，杀百药毒。崔禹云：其茎白者，性冷，青者性热。根主伤寒头痛。《七卷经》云：味辛，温，不可食，伤人心气。（和名纯。）

薤 《本草》云：味辛苦，温，无毒，主金疮疮败，轻身，不饥，耐老，除寒热，温中，利病人。《拾遗》云：调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。苏敬云：薤有赤白二种，白者补而美，赤主金疮。崔禹云：食，长毛发。孟诜云：长服之可通神灵，甚安魂魄，续筋力。（和名于保美良。）

韭 《本草》云：味辛酸，温，无毒，主安五脏，除胃热，利病人，可久食。根主养发。《陶注》云：是养性所忌。孟诜云：冷，气人，可煮长服之。《拾遗》云：温中下气，补虚调和腑脏，令人能食，止泄白脓，腹冷痛，蒸煮食之。叶根捣绞汁，服解诸药毒狂犬咬人，亦杀蛇虺蝎恶虫毒。又汁多，服主胸痹骨痛。俗云韭菜是草钟乳，言其宜人信然也。（和名已美良。）

苏 《本草》云：味辛，温，无毒，归脾肾，主霍乱，腹中不安；消谷理胃，温中，除邪痹毒气。崔禹云：性温，薰臭中风冷霍乱，煮饮汁至良。或云：主腹中生疮及疝瘕。《七卷经》云：损人，不可长食。孟诜云：大蒜，热，除风杀虫毒气。（今按：损害物，和名已比留。）

葫 《本草》云：味辛，温，有毒，散痈肿飡疮，除风邪，杀毒气。独子者亦佳。归五脏，久食伤人，损目明。《陶注》云：葫为大蒜，蒜为小蒜，俗人作齑，以啖脍肉，损性伐命，莫此之甚。《拾遗》云：葫大蒜去水恶、瘴气，除风湿，破冷气。烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，无已加之。初食不利目，多食却明，使毛发白。合皮截却两头吞之名为内灸。崔禹云：味辛⿱剌韭，大温，杀鬼毒诸气。云独子者曰葫，少者如百合。片者曰蒜，以作齑；合虫鱼肉鸟食之为快味。或云久食损性伐命者，今常啖之无有损，是事为不可信耳。但服药曰慎辟之。马琬云：不益药性，若直尔啖之，亦应通气。《千金方》云：多食生葫，行房伤肝气，令人面色无。（今按：损害物、和名于保比留。）

蜀椒 《本草》云：味辛，大热，有毒，主邪气咳逆，温中，下气，逐骨节皮肤肌寒温痹痛，除五脏六腑寒冷，心腹留饮宿食肠澼下利，癥结，水肿，黄疸，鬼注，蛊毒，杀虫鱼，久服头不白。轻身，增年，坚齿发，耐寒暑。崔禹云：食之温中五脏六腑冷风。孟诜云：除客热，不可久食，钝人性灵。《养生要集》云。椒，闭口及色白者，食蒸杀人。（今按：损害物，和名不佐波之加美。）

菊 《本草》云：味苦甘，平，无毒，主风头，头眩，肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风，湿痹痛，去来陶陶，胸中烦热，安肠胃，利五脏，调四肢，久服轻身延年耐老。崔禹云：仙经以菊为妙药，吴孺子三月三日生，生日常摘菊苗蒸煮啖之，遇于青归子，俱共游于芳壶，一云石台，遂乘于紫云，升于青天。大补，成好，啖其花头不白筋不⿸疒即之。（和名支久。）