淡豆豉的功效、药性

淡豆豉  Dàn Dòu Chǐ

豆科植物大豆 Glycine max 的成熟种子经发酵加工品。归肺、胃经。辛开苦降，既能解表散邪又能宣发胸中郁热而除烦，为治外感表证及热病后虚烦不眠之要药。吴鞠通银翘散以之配淡竹叶，共助金银花、连翘轻清宣透；张仲景栀子豉汤以之配栀子，专治虚烦懊憹。

分类

辛凉解表药

药性

苦、辛，凉。归肺、胃经。

功效

解表除烦，宣发郁热，和中，透邪外达，解表，除烦

主治

外感表证，发热恶寒，头痛，热病胸中烦闷、虚烦不眠，温病初起，痘疹初发不透，食积所致胸脘痞闷

用法用量

6–12g；煎服6–12g。根据加工不同性味稍异：桑叶、青蒿同制者偏凉，用于风热与温病；麻黄、苏叶同制者偏温，用于风寒；本条目以吴鞠通银翘散所用之辛凉制品为准。

禁忌

胃虚易呕者慎用。单品力薄，多与金银花、连翘、栀子等配伍。孕妇慎用大剂量。

炮制

淡豆豉(大豆以桑叶、青蒿煎汁浸渍发酵，加盐少许或不加盐):辛凉解表，除烦透邪，为银翘散所用，咸豆豉(以麻黄、苏叶等煎汁浸渍发酵，加盐):辛温解表，作调味品而非正品入药

安全提示

本品以大豆 Glycine max 发酵加工而成，入药须用依《中国药典》之发酵工艺制成的淡豆豉，不可用日常食用的咸豆豉或纳豆代替。辛凉或辛温品须依处方需要选用。

别名

香豉，淡豉